对食品添加剂以及清洁剂、消毒剂、润滑剂等明确标示、分类管理、妥善保存，可以防范加工过程中带来的化学性危害。A. 对B. 错

考查要点：本题主要考查对食品加工中化学性危害防范措施的理解，重点在于判断明确标示、分类管理、妥善保存化学品是否能有效减少化学污染风险。

解题核心思路：

1. 明确标示：确保工作人员能快速识别化学品，避免误用。
2. 分类管理：防止不同类别化学品因混存发生化学反应，降低安全隐患。
3. 妥善保存：保障化学品性能稳定，避免因存储条件不当导致污染或失效。

关键点：化学性危害的来源包括误用、污染或化学反应，上述措施能从源头上切断这些风险。

明确标示：

• 所有化学品（如食品添加剂、清洁剂等）需标注名称、用途、危险性等信息，便于正确使用和应急处理。

分类管理：

• 将化学品按性质分区域存放（如酸性、碱性、易燃品等），避免相互接触引发反应，减少潜在危险。

妥善保存：

• 注意存储环境（如温度、湿度、通风），防止化学品变质、泄漏或挥发，确保其安全性和有效性。

防范化学性危害：

• 上述措施能有效避免误用、污染或意外反应，从而降低加工过程中化学性危害的发生概率。