食品添加剂应专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存。()A. 正确B. 错误

食品添加剂的管理需要严格控制，以确保食品安全。根据食品安全管理规定，食品添加剂应由专人负责采购、保管、领用、登记和保存，以确保其使用和管理的规范性和安全性。