() 应当按照岗位职责协助企业主要负责人做好食品安全管理工作。A. 食品安全总监B. 食品安全员C. 食品安全总监、食品安全员D. 从业人员

本题考查食品安全管理人员的岗位职责，核心在于区分不同岗位的管理角色。关键点在于：

1. 食品安全总监是高级管理人员，负责战略层面的决策；
2. 食品安全员负责具体执行和日常监督；
3. 从业人员包含普通操作人员，不属于专职管理人员。

解题时需抓住“协助企业主要负责人”这一关键点，明确专职管理人员的范围。

选项分析

选项A：食品安全总监

• 负责食品安全的总体管理，属于高级管理人员，但题目要求“协助”主要负责人，需结合具体执行者。

选项B：食品安全员

• 负责日常监督和执行，但单独列出无法体现战略与执行的分工协作。

选项C：食品安全总监、食品安全员

• 两者均为专职管理人员，分别承担战略决策和具体执行，共同协助企业负责人，符合法规要求。

选项D：从业人员

• 包含普通员工，不属于管理人员，与题干中“岗位职责”不符。

结论：正确答案为C，因两者共同构成企业食品安全管理的核心团队。