食品安全工作实行（   ），建立科学、严格的监督管理制度。A. 预防为主B. 风险管理C. 全程控制D. 社会共治

本题考查《中华人民共和国食品安全法》中关于食品安全工作原则的核心知识点。关键点在于理解法律中明确规定的食品安全管理原则，需结合法律原文内容进行判断。四个选项均为法律中规定的食品安全工作原则，需全部选中。

根据《中华人民共和国食品安全法》第三条，食品安全工作实行预防为主、风险管理、全程控制、社会共治的原则，建立科学、严格的监督管理制度。具体分析如下：

1. 预防为主：强调通过风险监测、隐患排查等手段，从源头防范食品安全问题。
2. 风险管理：通过风险监测和评估，对不同风险等级的食品实施分类管理。
3. 全程控制：覆盖食品生产、加工、销售、餐饮服务等全链条，确保各环节安全。
4. 社会共治：政府、企业、消费者、行业协会等多方参与，形成共治格局。