食品化学侧重于研究生物物质在与生命活动相容的条件下的理化反应。A. 正确B. 错误

本题考查对食品化学研究内容的理解。解题思路是明确食品化学的定义和研究范畴，然后将题目描述与之进行对比判断。
食品化学是研究食品的组成、特性及其产生的化学变化的科学，它主要研究食品在加工、贮藏、包装等过程中发生的化学变化，并不局限于与生命活动相容的条件下的理化反应。所以题目中对食品化学的描述是错误的。