题目
面筋蛋白主要由________________________和________________________组成,它们在面粉中占总蛋白质量的80%以上,面团的特性与它们的性质直接有关。
面筋蛋白主要由________________________和________________________组成,它们在面粉中占总蛋白质量的80%以上,面团的特性与它们的性质直接有关。
题目解答
答案
( 7 ) ( 8 )
面筋蛋白主要由________________________和________________________组成,它们在面粉中占总蛋白质量的80%以上,面团的特性与它们的性质直接有关。
( 7 ) ( 8 )