177.留样食品的留样数量不少于()克A. 20B. 50C. 75D. 125

本题考查食品留样规范中的具体要求，属于食品安全管理的基础知识。解题关键在于熟记相关法规中对留样数量的规定。根据《餐饮服务食品安全操作规范》，留样食品需满足数量、保存条件等要求，其中数量不少于125克是核心考点。

食品留样的核心要求包括以下几点：

1. 留样数量：每份留样食品应不少于125克，确保检验需求。
2. 保存条件：需在专用冷藏设备中保存48小时。
3. 标识与记录：应标注留样日期、餐次、菜品名称等信息。

选项分析：

• A. 20克：数量过少，无法满足检验需求。
• B. 50克：仍不足，不符合规范要求。
• C. 75克：接近但未达到最低标准。
• D. 125克：符合《餐饮服务食品安全操作规范》明确要求，是正确答案。