用沸水调制的面坯又称烫面。()A. 对B. 错

烫面是指用沸水调制的面团，这种面团由于沸水的高温，使得面粉中的淀粉部分糊化，从而使得面团具有柔软、黏性大、延展性好的特点。因此，用沸水调制的面坯确实可以称为烫面。