对食品生产经营人员的卫生要求，错误的是A. 新参加工作和临时参加工作的食品生产经营人员必须进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作B. 临时参加工作的不需要健康证明C. 患有伤寒、痢疾的病人不得从事接触直接入口食品的工作D. 每年都必须进行健康检查E. 在销售直接入口食品时，必须使用售货工具

本题考查对食品生产经营人员卫生要求的掌握，需明确相关法规的核心要求。关键点在于理解所有从事食品生产经营的人员，包括临时工作人员，都必须持有健康证明方可上岗。此外，还需注意特定疾病的从业者限制及卫生操作规范。

选项分析

选项B

错误。根据《食品安全法》，所有参与食品生产经营的人员，无论是否为临时工作，都必须进行健康检查并取得健康证明。临时工作人员若未取得健康证明即上岗，存在卫生安全隐患。

其他选项

• 选项A：正确。新参加和临时工作人员需健康检查，符合法规要求。
• 选项C：正确。伤寒、痢疾患者属于消化道传染病，禁止从事接触直接入口食品的工作。
• 选项D：正确。食品从业人员需每年进行健康检查，确保健康状况符合要求。
• 选项E：正确。销售直接入口食品时使用售货工具可避免污染。