食品添加剂可用于（）A. 改善食品感官性状，如色香味等B. 防腐、保鲜C. 食品加工工艺的需要D. 掩盖食品腐败变质E. 掩盖食品本身及加工过程中的质量缺陷

食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。食品添加剂的使用应符合食品安全标准，不得用于掩盖食品腐败变质或食品本身及加工过程中的质量缺陷。