题目
常见的物理性危害包括金属或零部件碎屑、()、包装材料、人员佩戴的饰物以及因不适当的温度、光照等导致的食品性状发生的非预期改变等。A. 碎玻璃...B. 碎石--C. 碎骨D. 放射性物质
常见的物理性危害包括金属或零部件碎屑、()、包装材料、人员佩戴的饰物以及因不适当的温度、光照等导致的食品性状发生的非预期改变等。
A. 碎玻璃...
B. 碎石--
C. 碎骨
D. 放射性物质
题目解答
答案
ABC
A. 碎玻璃...
B. 碎石--
C. 碎骨
A. 碎玻璃...
B. 碎石--
C. 碎骨
解析
物理性危害主要指食品中混入的异物或物理因素导致的非预期改变。本题需识别属于此类危害的选项。关键点在于区分物理性危害与其他类型危害(如化学性危害)。碎玻璃、碎石、碎骨是典型的物理异物,而放射性物质属于化学污染。
选项分析
A. 碎玻璃
碎玻璃是常见的物理性异物,可能在包装或加工中混入,属于物理性危害。
B. 碎石
碎石可能通过原料污染进入食品,属于物理性异物。
C. 碎骨
碎骨可能在肉类加工中残留,属于物理性异物。
D. 放射性物质
放射性物质属于化学性污染物,应归为化学性危害,而非物理性危害。