[多选] 以下食物蛋白质属于优质蛋白质的有（）。A. 肉类B. 谷类C. 豆类D. 蔬菜类E. 蛋类

优质蛋白质是指那些含有所有必需氨基酸的蛋白质，这些氨基酸是人体无法自行合成的，必须通过食物摄取。肉类、豆类和蛋类都含有丰富的必需氨基酸，因此它们被认为是优质蛋白质的来源。谷类和蔬菜类虽然也含有蛋白质，但它们通常缺乏某些必需氨基酸，因此不被视为优质蛋白质的来源。