与牛奶的比重大小有关的因素是（）。A. 蛋白质B. 乳糖C. 维生素D. 脂肪E. 矿物质

牛奶的比重主要受其成分的影响，其中蛋白质、乳糖、脂肪和矿物质等成分的含量会直接影响牛奶的比重。维生素虽然对牛奶的营养价值有重要影响，但其含量相对较少，对牛奶比重的影响较小。因此，与牛奶比重大小有关的因素主要是蛋白质、乳糖、脂肪和矿物质。