专间内可以清洗处理蔬菜,水果等食品原料。A. 对B. 错

本题考查食品加工场所卫生管理规范中的专间使用规定。专间是用于处理即食食品、分装或包装的高清洁区域，需严格避免污染。清洗蔬菜、水果属于原料初加工步骤，应在粗加工间进行，而非专间。若在专间清洗原料，易造成污染，违背卫生要求。

关键知识点

1. 专间用途：专间用于处理直接入口的食品（如凉菜、裱花等），要求高度清洁，工具专用。
2. 原料处理区域：蔬菜、水果的清洗应放在粗加工间，避免污染专间环境。
3. 卫生原则：专间禁止进行可能产生污染的操作，防止生熟交叉污染。

错误分析

题目中“专间内清洗处理蔬菜、水果”违反了专间不得用于原料初加工的规定，因此答案为错。