18.食品生产经营企业可以通过严格原料进货查验（或检验），避免从污染区域采购原料等措施，降低原料带来的化学性危害。A. 对B. 错

考查要点：本题主要考查对食品原料安全管理措施的理解，特别是针对化学性危害的预防措施。

解题核心：明确化学性危害的来源及对应的防控手段。化学性危害通常包括农药残留、重金属、工业污染物等，需通过原料检验和采购区域选择双重措施进行控制。

关键点：

1. 原料进货查验/检验：通过检测发现潜在污染，避免不合格原料进入生产。
2. 避开污染区域采购：从源头减少因环境污染导致的原料污染风险。

化学性危害的防控需从源头抓起：

1. 原料检验：企业通过查验供应商资质、检测报告或自行检验，可筛选出受化学污染的原料。
2. 采购区域管理：污染区域（如工业排放严重地区）的原料可能含有超标污染物，避免采购能有效降低风险。

结论：题目中的两项措施均符合食品安全管理要求，能有效降低化学性危害，因此答案为正确。