题目
15.为了保证食品的风味，赋予食品特殊的感觉，抑制或矫正食品的不良气味，可以用下列物质来完成的是（）。A. 味精B. 大茴香C. 硝酸钠D. 维生素 CE. 苯甲酸钠
15.为了保证食品的风味，赋予食品特殊的感觉，抑制或矫正食品的不良气味，可以用下列物质来完成的是（）。
A. 味精
B. 大茴香
C. 硝酸钠
D. 维生素 C
E. 苯甲酸钠
题目解答
答案
AB
A. 味精
B. 大茴香
A. 味精
B. 大茴香
解析
步骤 1：分析选项
味精（A）和大茴香（B）是常用的食品添加剂，它们可以改善食品的风味，赋予食品特殊的感觉，抑制或矫正食品的不良气味。硝酸钠（C）是一种防腐剂，主要用于防止食品变质，而不是改善风味。维生素 C（D）是一种抗氧化剂，主要用于防止食品氧化变质，而不是改善风味。苯甲酸钠（E）是一种防腐剂，主要用于防止食品变质，而不是改善风味。
步骤 2：确定答案
根据上述分析，只有味精（A）和大茴香（B）符合题目要求。
味精（A）和大茴香（B）是常用的食品添加剂，它们可以改善食品的风味，赋予食品特殊的感觉，抑制或矫正食品的不良气味。硝酸钠（C）是一种防腐剂，主要用于防止食品变质，而不是改善风味。维生素 C（D）是一种抗氧化剂，主要用于防止食品氧化变质，而不是改善风味。苯甲酸钠（E）是一种防腐剂，主要用于防止食品变质，而不是改善风味。
步骤 2：确定答案
根据上述分析，只有味精（A）和大茴香（B）符合题目要求。