问题:没有煮透的黄豆不能吃的原因是黄豆中所含的天然毒素没有被破坏掉，易引起中毒。（ ）A. 对B. 错

本题考查食品安全相关知识，核心在于理解黄豆中天然毒素的性质及处理方式。关键点在于：黄豆含有植物凝集素等天然毒素，需通过充分加热破坏其毒性，未煮透则可能引发中毒。解题需明确高温处理对毒素的作用。

黄豆中含有的植物凝集素是一种天然毒素，具有刺激消化道黏膜的作用，可能导致恶心、呕吐、腹泻等中毒症状。高温（如煮沸）能破坏植物凝集素的结构，使其失去毒性。若黄豆未煮透，毒素未被破坏，食用后易引发中毒。因此题目描述正确。