【单选题】在食品辐照保藏中一般选用()作为辐射源。A. 电磁B. 60 CoC. 红外D. 紫外

本题考查食品辐照保藏技术中常用的辐射源类型。关键点在于理解不同辐射源的特点及其适用场景：

• γ射线（如60 Co）具有强穿透力，适合深层杀菌，是食品辐照的典型选择。
• 红外线、紫外线属于电磁波，穿透力弱，主要用于表面处理。
• 电磁一词表述不明确，且非具体辐射源。

选项分析

• A. 电磁：未明确具体形式，且电磁波整体能量不足，无法有效辐照食品内部。
• B. 60 Co：放射性同位素，释放γ射线，穿透力强，能均匀作用于食品，是国际通用的辐照源。
• C. 红外：主要用于加热或表面杀菌，无法深入食品内部。
• D. 紫外：仅能作用于表面，且能量较低，杀菌效果有限。