题目

[单选] 煎制法在加热前要烧热锅再放入冷油，行业中称之为（），这样是为了防止原料粘锅。A. 冷锅冷油B. 冷锅热油C. 热锅热油D. 热锅冷油

[单选] 煎制法在加热前要烧热锅再放入冷油，行业中称之为（），这样是为了防止原料粘锅。

A. 冷锅冷油

B. 冷锅热油

C. 热锅热油

D. 热锅冷油

题目解答

答案

D. 热锅冷油