以下作物种子中，安全含水量最低的是()。A. 水稻B. 玉米C. 小麦D. 油菜

本题考查不同作物种子安全含水量的知识。解题思路是了解常见作物种子安全含水量的特点，然后对每个选项进行分析比较。

• A选项水稻：水稻种子的安全含水量一般在13% - 14%左右。水稻种子含有较多的淀粉等亲水物质，需要相对较低的含水量来保证储存安全，但相较于油菜种子，其安全含水量不是最低的。
• B选项玉米：玉米种子的安全含水量通常在12% - 13%。玉米种子含有一定量的脂肪和蛋白质，其安全含水量也处于一个相对适中的范围，并非最低。
• C选项小麦：小麦种子的安全含水量大约在12% - 13%。小麦种子的成分与其他谷物有相似之处，其安全含水量也不是最低的。
• D选项油菜：油菜种子含油量高，一般安全含水量在8% - 9%，在这几种作物种子中，油菜种子的安全含水量是最低的。