【多选题】下列食物中,蛋白质含量丰富的是()。A. 西红柿B. 瘦肉C. 牛奶D. 鸡肉E. 豆腐

本题考查常见食物中蛋白质含量的识别能力，核心在于区分不同食物类别中的蛋白质来源。解题关键点：

1. 动物性食物（如瘦肉、牛奶、鸡肉）通常蛋白质含量高；
2. 植物性食物中豆类及其制品（如豆腐）是优质蛋白的重要来源；
3. 蔬菜类食物（如西红柿）蛋白质含量较低，主要提供维生素和膳食纤维。

选项分析

A. 西红柿

西红柿属于蔬菜类，主要成分是水分、维生素（如维生素C）和膳食纤维，蛋白质含量极低，因此不符合题意。

B. 瘦肉

瘦肉是典型的动物性食物，肌肉组织中富含优质蛋白质（如肌蛋白），蛋白质含量高，符合题意。

C. 牛奶

牛奶属于动物性食品，含有丰富的乳清蛋白和酪蛋白，是优质蛋白质的重要来源，符合题意。

D. 鸡肉

鸡肉是动物肌肉组织，蛋白质含量高，且属于完全蛋白（含人体必需氨基酸），符合题意。

E. 豆腐

豆腐由大豆加工而成，大豆蛋白是植物性优质蛋白，豆腐保留了大豆的高蛋白特性，符合题意。