下列食物适合与谷类搭配食用,可发挥蛋白质互补作用的是A. 肉类B. 蔬菜C. 豆类D. 水果

谷类食物中蛋白质的氨基酸组成不完全，尤其是赖氨酸含量较低。而豆类食物中蛋白质的氨基酸组成较为均衡，特别是富含赖氨酸。因此，将谷类和豆类搭配食用，可以互补氨基酸，提高蛋白质的营养价值。