[单选题]营养素是指食物中含有的可给人体提供能量、构成机体成分和组织修复、维持生理调节功能的化学成分,不属于营养素的是。A. 有机盐B. 蛋白质C. 矿物质D. 脂肪E. 碳水化合物

考查要点：本题主要考查对营养素基本概念的理解，以及对常见营养素分类的掌握。
解题核心：明确六大营养素的分类（蛋白质、脂类、碳水化合物、维生素、矿物质、水），并判断选项中不属于该分类的物质。
关键点：

1. 营养素需满足“提供能量、构成机体、调节生理功能”三个条件。
2. 有机盐并非营养素的独立分类，而是某些含碳化合物的盐类，属于有机物的衍生物，不属于六大营养素。

营养素的分类：

1. 蛋白质：构成细胞和组织修复的原料。
2. 脂类（脂肪）：储能物质，参与激素合成。
3. 碳水化合物：主要供能物质。
4. 维生素：调节代谢，辅助生理功能。
5. 矿物质（无机盐）：构成骨骼、维持神经肌肉功能。
6. 水：参与代谢，但通常不单独列为营养素。

选项分析：

• A. 有机盐：含碳化合物的盐类（如氨基酸盐），属于有机物的衍生物，不属于营养素。
• B. 蛋白质、C. 矿物质、D. 脂肪、E. 碳水化合物：均属于六大营养素。