[填空题] 一般的食物在冻结后解冻往往（），其主要原因是（）。

本题考查食物冻结后解冻的现象及原因相关知识。解题思路是先根据生活常识和对食物物理变化的了解，判断食物冻结后解冻的常见现象，再从物理原理角度分析产生该现象的原因。

• 对于第一个空，在日常生活中我们可以观察到，很多食物在经过冻结再解冻后，会出现流汁的情况，这是比较常见的现象。
• 对于第二个空，从物理知识可知，水在冻结成冰时，其密度会发生变化。水的密度$\rho_{水}=1.0\times10^{3}kg/m^{3}$，冰的密度$\rho_{冰}=0.9\times10^{3}kg/m^{3}$。根据密度公式$\rho=\frac{m}{V}$（其中$\rho$表示密度，$m$表示质量，$V$表示体积），当质量$m$不变时，密度$\rho$与体积$V$成反比。因为$\rho_{冰}<\rho_{水}$，所以$V_{冰}>V_{水}$，即冰的体积大于水的体积。食物在冻结过程中，细胞内的水结成冰，产生膨胀效应，这种膨胀会破坏食物的细胞结构。当解冻时，细胞结构无法再很好地保持其完整性，细胞内的液体就会流出来，导致食物流汁。