黄曲霉毒素主要污染的食物是：A. 肉类食品B. 蔬菜和水果C. 粮油及其制品D. 乳类及其制品

本题考查食品卫生安全相关知识，核心是识别黄曲霉毒素的主要污染对象。解题关键在于理解黄曲霉毒素的生长环境和易污染食物类型。黄曲霉毒素通常在潮湿、高温环境下繁殖，尤其容易污染储存不善的粮油及其制品（如花生、玉米等）。其他选项中的食物类型并非其主要污染对象。

黄曲霉毒素是一种强致癌物，常见于发霉的粮油产品中。具体分析如下：

1. 选项A（肉类食品）：肉类更易受细菌（如沙门氏菌）污染，而非黄曲霉毒素。
2. 选项B（蔬菜和水果）：蔬菜水果的污染问题多为农药残留或寄生虫卵。
3. 选项C（粮油及其制品）：黄曲霉毒素在潮湿环境中易滋生，粮油储存不当（如受潮）时最易污染，例如霉变的花生、玉米、大米等。
4. 选项D（乳类及其制品）：乳制品的卫生问题多与细菌污染有关，而非黄曲霉毒素。

综上，粮油及其制品是黄曲霉毒素的主要污染对象。