()应当收集食品安全风险信息,建立基于食品安全风险防控的动态管理机制。A. 食品生产经营企业B. 食品生产企业C. 食品经营企业D. 特殊食品生产经营企业

食品安全风险信息的收集和管理是确保食品安全的重要环节。根据相关法律法规，食品生产经营企业有责任和义务收集食品安全风险信息，并建立基于食品安全风险防控的动态管理机制，以确保食品的安全性。