由于蔬菜中的维生素C在烹饪中损失较重,所以每天要食用一定量生的蔬菜和200g以上的水果来加以补充。A. 正确B. 错误

维生素C是一种水溶性维生素，对热、光和氧都比较敏感，因此在烹饪过程中容易被破坏。生吃蔬菜和水果可以更好地保留维生素C，而200g以上的水果摄入量有助于补充日常所需的维生素C。