1、高温煎炒会产生可能令人致癌的丙烯酰胺，儿童丙烯酰胺摄入量高的最主要的因素是（）。A. 进食量大B. 所吃食品中油炸马铃薯类占比例高C. 所吃食品中肉类占比例高D. 所吃食品中海鲜类占比例高

本题考查对儿童丙烯酰胺摄入量高的主要因素的了解。解题思路是分析每个选项与丙烯酰胺摄入之间的关系，结合生活常识和相关知识来判断哪个选项是导致儿童丙烯酰胺摄入量高的最主要因素。

• 选项A：进食量大并不一定就意味着丙烯酰胺摄入量高，因为丙烯酰胺的摄入主要取决于所吃食物中丙烯酰胺的含量，而不是进食的总量。所以选项A不是最主要因素。
• 选项B：油炸马铃薯类食品在高温煎炒过程中会产生大量的丙烯酰胺。儿童通常比较喜欢吃油炸马铃薯类食品，如薯条、薯片等，这类食品在儿童的饮食中占比较高，所以这是儿童丙烯酰胺摄入量高的最主要因素。
• 选项C：虽然肉类在加工过程中也可能会产生一定量的丙烯酰胺，但相较于油炸马铃薯类食品，其产生的丙烯酰胺含量相对较低，且肉类在儿童饮食中的占比不一定是导致丙烯酰胺摄入量高的关键因素。所以选项C不是最主要因素。
• 选项D：海鲜类食品在正常烹饪过程中产生丙烯酰胺的量相对较少，不是儿童丙烯酰胺摄入的主要来源。所以选项D不是最主要因素。