食品生产经营企业应当依法配备与企业规模,食品类别,风险等级,管理水平,安全状况等相适应的食品安全总监,食品安全员等食品安全管理人员。A. 正确B. 错误--

根据食品安全管理的相关规定，食品生产经营企业应当配备与企业规模、食品类别、风险等级、管理水平、安全状况等相适应的食品安全总监、食品安全员等食品安全管理人员。这是为了确保食品安全管理的有效性和针对性，从而保障食品安全。